Kahvilapalveluiden tuottaminen

Opiskelijoiden pop up -kahvila Kotekon kampuksella

Tämän opettajan ehdoton suosikki opetettavista aiheista on meillä marata-alalla kahvilapalveluiden tuottamisen opintojakso. Opintojakso on laajuudeltaan kaksi opintoviikkoa sisältäen erikoiskahvit sekä koko kahvilapalveluiden toimialaan tutustumisen. Kesäloma odottaa jo kulman takana ja opiskelijoiden motivointi perinteiseen oppimiseen on opettajallekin jo hivenen haasteellista. Haasteesta syntyi kuitenkin idea kokeilla kahvilan perustamista projektioppimisen tapaan Kotekon kampuksen ala-aulassa. Ja niin pistettiin tuumasta toimeen toisen vuoden kokkiopiskelijoiden kanssa.

Jaa

***