Elintarvikeala sopii sinulle, jos:

• pidät käytännön tekemisestä ja opit parhaiten tekemällä 

• olet tarkka ja huolellinen, sillä työssä käsitellään elintarvikkeita ja noudatetaan hygienia‑ ja laatuvaatimuksia 

• viihdyt tiimissä ja osaat toimia yhdessä muiden kanssa 

• pystyt toimimaan ohjeiden, aikataulujen ja vastuun kanssa 

• sinulla on riittävä fyysinen toimintakyky tehtäviin, joissa seistään, liikutaan ja työskennellään tuotanto‑ tai keittiöympäristöissä

Elintarvikeala on monimuotoinen ja käytännönläheinen ala, jossa tarvitaan erilaisia vahvuuksia ja työskentelytapoja. Alalle voivat hakeutua kaikki, joita kiinnostaa ruoan valmistus, laatu ja vastuullinen tekeminen – tärkeintä on huolellinen asenne ja halu oppia. 

Käytännön tehtävät – Ammatillinen perustutkinto (PT) 
Elintarvikealan perustutkinnon suorittaneena voit työskennellä erilaisissa tuotannon ja valmistuksen tehtävissä, joissa korostuvat laatu, hygienia ja turvallinen työskentely. 
 
Työtehtäviä voivat olla esimerkiksi: 

• Elintarvikkeiden valmistus, käsittely ja pakkaaminen 

• Tuotantolinjoilla sekä keittiö‑ tai tuotantoympäristöissä työskentely 

• Raaka‑aineiden vastaanotto ja varastointi 

• Laatu‑ ja hygieniavaatimusten noudattaminen 

• Laitteiden käyttö ja puhtaanapito työohjeiden mukaisesti 

Työ on usein vuorotyötä ja edellyttää huolellisuutta sekä kykyä toimia osana tiimiä. 

Erityisosaamista vaativat tehtävät – PT, AT & EAT sekä lisäkoulutus
Elintarvikealalla on myös tehtäviä, joissa edellytetään syvempää osaamista tai erikoistumista. Näihin tehtäviin voidaan edetä työkokemuksen, jatkokoulutuksen ja lisäpätevyyksien kautta.  
 
Työtehtäviä voivat olla esimerkiksi: 

• Vaativammat elintarviketuotannon tehtävät 

• Laatuun ja elintarviketurvallisuuteen liittyvät vastuutehtävät 

• Tuotannon sujuvuutta ja työskentelytapojen kehittämiseen liittyvät tehtävät. 

Osassa elintarvikealan tehtävistä tarvitaan syvempää osaamista, jota kartutetaan työkokemuksen, lisäopintojen ja työssä oppimisen kautta. 

Esihenkilö‑ ja asiantuntijatehtävät – Ammattikorkeakoulu (AMK)
AMK‑tasoiset opinnot voivat avata mahdollisuuksia vastuullisempiin ja kehittämispainotteisiin tehtäviin elintarvikealalla. Näissä tehtävissä työ painottuu toiminnan suunnitteluun, ohjaukseen ja kehittämiseen. 

Työtehtäviä voivat olla esimerkiksi: 

• Tuotannon tai tiimin esihenkilötehtävät 

• Elintarviketuotannon prosessien suunnittelu ja kehittäminen 

• Laadunhallintaan ja elintarviketurvallisuuteen liittyvät asiantuntijatehtävät 

• Tuotannon sujuvuuden ja toiminnan tehokkuuden kehittäminen 

 Opintojen aikana sinun on mahdollista tehdä AMK väyläopintoja. Lue lisää väyläopinnoista täältä.(avautuu uuteen ikkunaan) 

Urasuunnitelmistasi kannattaa kertoa jo heti opintojen alussa, ensimmäisessä henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) keskustelussa.

Elintarvikealalla on mahdollista toimia yrittäjänä monin eri tavoin. Yrittäjyys voi liittyä esimerkiksi elintarvikkeiden valmistukseen, jalostukseen tai myyntiin. Alalla toimii paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä, kuten leipomoita ja muita elintarviketuotannon toimijoita, ja yrittäjyys on yleinen uravaihtoehto palkkatyön rinnalla. 

Elintarvikealan yrittäjyys edellyttää elintarviketurvallisuuteen liittyvien vaatimusten noudattamista. Yritystoiminta kuuluu viranomaisvalvonnan piiriin, ja toiminta tulee ilmoittaa paikalliselle elintarvikevalvontaviranomaiselle. Toiminnan laajuudesta ja luonteesta riippuen kyse voi olla ilmoituksen tekemisestä tai erillisestä hyväksynnästä. Lisäksi toimintaan liittyy omavalvonta, jonka tarkoituksena on varmistaa elintarvikkeiden turvallisuus ja laatu. 

Elintarvikealalla yrittäjyys voi olla myös pienimuotoista. Toiminta voi alkaa rajatusti ja kasvaa kokemuksen ja osaamisen karttuessa. Erityisesti elintarvikkeiden valmistuksessa ja leipomotyössä pienimuotoinen yritystoiminta on yleinen tapa toimia yrittäjänä. 

Kymenlaaksossa elintarvikealan yrittäjyys liittyy usein paikalliseen tuotantoon ja alueellisiin toimijoihin. Alueella toimii elintarvikkeiden valmistukseen ja jalostukseen keskittyviä yrityksiä, ja elintarvikeala on osa alueen elinkeinorakennetta. 

Elintarvikealan opinnot antavat hyvän pohjan yrittäjyydelle, sillä ne tarjoavat osaamista raaka‑aineista, valmistusprosesseista, hygieniasta ja laadusta. Yrittäjyys on yksi mahdollinen urapolku elintarvikealalla.

Yrittäjyysopinnot kuuluvat osana yhteisiä tutkinnonosia (YTO).(avautuu uuteen ikkunaan, siirryt toiseen palveluun)
Lisäksi voit valita yrittäjyyden tutkinnonosia valinnaisena: Yritystoiminnan suunnittelu(avautuu uuteen ikkunaan) ja Yrityksessä toimiminen(siirryt toiseen palveluun).

Aloittavan yrittäjän palveluista saat lisätietoa Ekamin Yrityspalveluista.

Kansainvälisty elintarvikealalla – makuja, osaamista ja kokemuksia maailmalta 

Elintarvikeala on paljon enemmän kuin ruoan valmistamista. Se on kansainvälinen ala, jossa uudet tuotteet, trendit, teknologiat ja vastuulliset toimintatavat syntyvät yhteistyössä yli rajojen. Ekamissa voit kasvattaa ammattitaitoasi ja saada valmiuksia työelämään, jossa kansainvälisyys on yhä tärkeämpi osa osaamista. 

Rakennamme parhaillaan kansainvälisiä mahdollisuuksia yhteistyössä tanskalaisen ZBC-oppilaitoksen kanssa. Tavoitteena on luoda opiskelijoille mahdollisuus tutustua Tanskan prosessielintarvikealaan, työympäristöihin ja alan uusimpiin toimintatapoihin. Kansainvälinen jakso tarjoaa ainutlaatuisen mahdollisuuden nähdä, miten elintarvikealaa opiskellaan ja tehdään muualla Euroopassa. 

Vaihtojaksojen kautta voit kehittää ammattitaitoasi, vahvistaa kielitaitoasi ja saada arvokasta kokemusta erilaisista työympäristöistä. Samalla kasvatat itseluottamustasi ja opit toimimaan monikulttuurisissa työyhteisöissä. 

Kansainväliset vaihdot rahoitetaan Erasmus+-ohjelman kautta, ja opiskelija voi hakea lisätukea William ja Ester Otsakorven Säätiöltä. Kansainvälisen jakson voi sisällyttää osaksi opintoja ammatillisen valinnaisen tutkinnonosan ”Kansainvälisessä työympäristössä toimiminen, 15 osp” tai paikallisen ammatillisen valinnaisen tutkinnonosan ”Kansainvälisyysosaaminen, 5 osp” kautta. 

Kansainvälinen kokemus voi olla juuri se tekijä, joka erottaa sinut tulevaisuuden työmarkkinoilla. 

Miksi mukaan? 

• Saat kansainvälistä kokemusta ja uusia näkökulmia elintarvikealaan 

• Tutustut eurooppalaisiin tuotanto-, laatu- ja vastuullisuuskäytäntöihin 

• Kehität kielitaitoasi ja rohkeuttasi toimia uusissa ympäristöissä 

• Hankit osaamista, joka erottuu työnhaussa ja tukee urakehitystäsi 

• Luot uusia verkostoja ja kokemuksia, joista on hyötyä koko työuran ajan

Lue lisää kansainvälisyysopinnoista täältä.(avautuu uuteen ikkunaan)

Jos olet kiinnostunut opiskelemaan elintarvikealan opintoja oppisopimuksella, lue tästä mahdollisuudesta lisää täältä.

Elintarvikealan perustukinnon jälkeen, sinulla on mahdollisuus hakeutua mm. seuraaviin elintarvikealan jatko-opintoihin:

• Elintarviketeollisuuden ammattitutkinto
• Elintarvikealan erikoisammattitutkinto
• Kehittyvä elintarviketekniikka, Insinööri AMK (Xamk)

Opintojen aikana sinun on mahdollista tehdä AMK väyläopintoja. Lue lisää väyläopinnoista täältä.(avautuu uuteen ikkunaan)

Leipomoalan osaamisala
Leipuri-kondiittori työskentelee leipomoalan valmistusprosessissa yritystoiminnan periaatteiden mukaisesti ja vastuullisesti myös vaihtelevissa olosuhteissa ja kansainvälisessä ympäristössä. Hän noudattaa elintarvikealan laatu- ja hygieniavaatimuksia, valmistaa, pakkaa ja varastoi leipomotuotteita, seuraa ja säätää valmistusprosessia, käyttää koneita ja laitteita sekä huolehtii pesu- ja puhdistustoiminnoista. 

Leipuri-kondiittori valmistaa mm. erilaisia ruokaleipätuotteita, kahvileipätuotteita ja konditoriatuotteita. Hän toimii luotettavasti ja omatoimisesti sekä työyhteisössään yhteistyökykyisesti. Hän suunnittelee omaa työtään ja tulkitsee ohjeita. Hän ottaa vastuun omista töistään ja arvioi omaa työsuoritustaan. 

Edellytykset 

Hakiessasi leipuri-kondiittorin koulutukseen huomioi seuraavat terveydelliset rajoitteet, jotka voivat vaikuttaa mahdollisuuksiisi työskennellä alalla: 

• ruoka-aineallergiat 

• astma 

• vaikea atopia tai muut vastaavat ihon sairaudet 

• tuki- ja liikuntaelinten sairaudet 

• epilepsia

Ammatillinen tutkinto rakentuu tutkinnon osista, joista kukin muodostaa selkeän ja itsenäisen osaamiskokonaisuuden. Jatkuvaan hakuun avataan tutkinnon osia ja osatutkintokokonaisuuksia, jotka vahvistavat osaamistasi, tukevat työllistymistä ja auttavat pysymään työelämässä muuttuvien osaamistarpeiden keskellä. Ne tarjoavat joustavan mahdollisuuden keskittyä juuri siihen osaamiseen, joka edistää uraasi ja tukee tavoitteitasi. Samalla voit arvioida, vastaako ala odotuksiasi ja onko sen laajempi opiskelu sinulle oikea seuraava askel.